综合全球规模内的食物强化现状，可以看出，强化铁酱油(铁强化酱油)之后，国际食物强化泛起出一些新的动态
。

　　到现在为止，强化的食物载体，主食(面粉、玉米粉)仍居首位;强化铁酱油(铁强化酱油)在内的调味品上升到第二位，另一个不可忽视的食物载体是油脂，在东方是烹挪用油，西方是人造黄油
。

　　在强化的营养素方面，碘和铁最普遍，如强化铁酱油(铁强化酱油);其次是叶酸，近几年，面粉强化叶酸被许多国家的政府提上了议事日程
。锌的强化也有希望，新的手艺(把锌和植酸酶同时添加到面粉中，植酸酶可以剖析植酸，从而增进人体关于锌的吸收)和新的检测手段使面粉强化锌成为可能
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　　效果评价方面也泛起一些新的生长趋势
？故澄锴炕，绝少不了举行一系列的效果评价，好比强化铁酱油(铁强化酱油)铁强化后，要举行笼罩率、血虚率下降的评价
。现在，在这些评价的基础上，最先对人体功效的下场举行评价，好比儿童智力发育的评价、人体免疫功效的评价、劳动生产力的评价等
。很显着，这些评价指标与人体康健的关系更为亲近，可以更有力地说服决议者实验和支持食物强化
。

　　尚有就是家庭食物强化受到了很大的重视，生长极其迅速
。家庭食物强化属于目的强化，主要是针对婴幼儿和孕妇
。从今年9月最先，一系列很有影响力的政治人物，包括联合国秘书长潘基文、美国国务卿希拉里·克林顿，都起劲推动婴幼儿保健，并提出了一个响亮的口号，“1000天”
。关于营养界来说，这是一件大事情
。

　　家庭食物强化接纳的产品形式多样，中国接纳的是“营养包”，拉美和非洲地区以撒剂(sprinkle)为主，也有以卵白质为基础的类似花生酱的涂抹剂
。泰国推出了一种新产品，是在熟的碎米中添加了多种营养素，其中的铁为硫酸亚铁(FeSO4)和钠铁EDTA(NaFeEDTA)
。这种产品可以直接添加在家庭自制的辅助食物中，人群试验效果显示，该产品较量受接待
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　　可是，家庭食物强化在国际规模内尚以人群试验居多，大规模的推广应用较量少;相比之下，我国的“营养包”推广走在了天下前线
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