春季的饮食原则
春天，是万物生长、万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。意思是说，春季三个月所有生物推陈出新，生气盎然。人应顺应季节，保养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也”。对晚年人来说，春天更应注重饮食保养。
早春时节，气温仍较严寒，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础。以是早春时代的营养组成应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便实时增补能量物质，由于严寒的刺激可使体内的卵白质剖析加速，导致机体对抗力降低而致病。因此，早春时代还需要增补优质卵白质食物，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有富厚的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功效。
春天，又是天气由寒转暖的季节，气温转变较大，细菌、病毒等微生物最先复发，活力增强，容易侵监犯体而致病，以是，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有 ；ず驮銮可虾粑勒衬ず秃粑鞴偕掀は赴墓π，从而可对抗种种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功效，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
祖国医学还以为，“春日宜省酸增甘，以养性情”。这是由于春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，以是春季容易泛起脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物，会使肝功效偏亢，故春季饮食保养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡适口，忌油腻、生冷及刺激性食物。别的，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生恒久早于一样平常蔬菜，并且富含维生素，可采摘食用，以增补一样平常蔬菜缺乏。
春季怎样举行食补
祖国医学以为，春季养生“当需食补”。但必需凭证春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。
营养学家以为，以下几种人相宜在春天进补：中晚年人有早衰征象者;患有种种慢性病而体形孱瘦者;腰酸眩晕、神色萎黄、精神萎靡者;春天天气转变大，受凉后易重复伤风者;已往在春天有哮喘爆发史，而现在未爆发者;到炎天有夏日低热者。凡属上述情形者，均可使用春天这个季节，凭证小我私家体质及病情，选择适当的食补法，防病治病。
晚年人或有上述情形者，可接纳平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类、豆浆、赤豆等豆类，橘子(包括金橘)、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可恒久服用。若有阴虚、阳虚、气虚、血虚者，也可选食。
晚年人若有阴虚内热者，可先用清补的要领。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉，食后有清热祛火作用，有助于改善不良体质。
病中或病后恢复期的晚年人的进补，一样平常应以清凉、素净、味鲜适口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免损伤胃肠功效。
春季疾病的饮食防治
祖国医学以为：“百草回芽、百病爆发”，就是说，春天容易宿病复发。春天由于温暖多风，相宜于细菌、病毒等微生物的滋生和撒播，因此，春天外感较多。对身体虚弱的晚年人来说，更应引起重视。
事实证实，到了春天，凡有肝阳上亢的人，特殊容易泛起头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”的缘故原由。现代医学也发明，春天的天气转变，容易使人血压增高，泛起头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的要领是，天天吃香蕉或橘子250—500克;或用香蕉皮100克，水煎代茶，一再饮之。由于香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益 ；箍捎们鄄500克水煎，加白糖适量，代茶饮;或用芹菜250克、红枣10枚，水煎代茶饮;或将花生米浸泡醋中5日，逐日晨空腹吃10粒，也均有较好的降压效果。
胃及十二脂肠溃疡病，也易在春天爆发，饮食上应阻止摄取含肌酸、嘌呤碱等富厚的狸肉汤鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，由于上述食物有较强的刺激胃液渗透的作用或形成气体爆发腹胀，增添胃肠肩负。饮食防冶上，可接纳蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸热后，于饭前空腹服，逐日100毫升，分3次服;也可用新鲜青色卷心菜，洗净，捣烂，用消毒纱布绞汁，服时稍加温，逐日2次，15天为一疗程;或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克，白芍6克，调匀后饮用。这些，均有养阴宜胃之功效。
晚年慢性气管炎，也易在春季爆发，饮食防治要领是，要多吃有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。饮食宜清淡，忌食海腥、油腻食物。俗话所说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，是有一定科学原理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等，包括过甜、过咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。(柴文)
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