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• 宣布时间：2011-02-06
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【提要形貌】暖锅的味道鲜美适口
，营养富厚
，能给人体提供热量
，提高机体抗病御寒能力
，并且尚有很好的医疗保健作用。

　　各人知道
，暖锅的汤料是由辣椒、八角、丁香、花椒、大蒜、冰糖、白酒、油、盐、等多种调料煎制而成。而吃暖锅用的食物品类繁多
，如黄鳝、泥鳅、鲜鱼、脑花、羊肉、猪肉、牛肉、腰花、毛肚、鸭肠、蘑菇、香菇、黄芽菜等
，均富有营养。从营养学的角度上看
，暖锅里含有大宗的维生素、卵白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物等多种营养因素;从医学的角度上来看
，暖锅的性味辛温
，具有温中助阳、驱寒除湿、活血祛风、行气止痛、增进血液循环、兴奋中枢等功效
，吃后可使人全身发热、出汗、面部红赤等
，故吃暖锅对患有畏寒肢冷、腰膝、枢纽酸软冷痛
，妇女寒滞经脉的痛经、闭经
，严寒受冻引起的冻疮以及风湿病、疝气疼痛等病患者
，有一定的辅助治疗作用。

　　暖锅不但是美食
，并且蕴含着不少饮食文化的内在
，为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时
，暖锅里的菜摆法颇有规则：前飞后走
，左鱼右虾
，周围轻撒菜花。即飞禽类肉放在暖锅对炉口的前方
，走兽类肉放于暖锅后边
，左边是鱼类
，右边是虾类
，州菜丝稍许放一些。若看待不速之客
，则把两个特大肉丸子放在暖锅前边
，后边是走兽类肉
，示意你离去。台湾客家人多在大年头七这天吃暖锅
，暖锅用料有七样菜是少不了的
，即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉
，这划分寓意：“勤快、会算、智慧、因缘好、恒久幸福、有余、富足。”